 |
Vi Blanc de
Blancs Denominació d'origen Penedès: Rovellats es troba en el cor de l'Alt Penedès. Tota la producció procedeix exclusivament de vinyes pròpies, amb 210 hectàrees a peu de finca de les varietats Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay. Seguint el criteri d'obtenir les millors possibilitats de les nostres terres, per a l'elaboració d'aquesta collita 96 de Blanc de Blancs es van seleccionar partides de vinyes més longeves, de producció escassa, que produeixen una verema amb més concentració de sucres i aromes. Collita de 2000 Data d'embotellament: Abril 2000 Vinificació: En la seva elaboració es va emprar només most flor de les diverses varietats que van fermentar per separat, amb un estricte control de la temperatura (16oC) al llarg de tot el procés. Coupage: El coupage clàssic de les tres varietat tradicionals presenta les màximes facultats gustatives, juntament amb el toc aromàtic del raïm Chardonnay. La combinació ofereix un conjunt d'aromes florals i fruites blanques de gran frescor, harmonitzat amb una potent estructura en boca, complexa i llarga, que recorda les característiques d'un vi de maduració. Producció limitada Tipus d'ampolla: Rhin Baix Grau alcohòlic: 12% vol. Acidesa total en tartàric: 6'5 Sucres residuals: 0'8 gr./l Aptituds gastronòmiques: Com a aperitiu, per acompanyar plats suaus i, naturalment, peix i marisc. Manera de servir-lo: En copes de cristall a temperatura, no excessivament baixa, de 6 a 8 oC. Es recomana no tenir-lo al congelador. Conservació: Mantingueu les ampolles verticals a temperatura fresca i estable, lluny d'olors i sorolls. No és convenient esperar a que envelleixi. Consumiu-lo preferentment en un termini màxim de 12 mesos. Guardons:
Vi seleccionat pel Comitè Olímpic Español (COE) per als Jocs Olímpics d'Atlanta '96. |
