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Vino Blanc de Blancs
Denominación de origen Penedès: Rovellats
se encuentra ubicada en el corazón del Alt Pendès. Toda la producción
procede exclusivamente de viñedos propios, contando con 210 Ha. a pie
de finca de las variedades Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
Siguiendo el criterio de obtener las mejores posibilidades de nuestras
tierras, en la elaboración de esta cosecha 95 de Blanc de Blancs se
seleccionaron partidas de viñas más longeras, de escasa producción,
que dan una vendimia con mayor concentración de azúcares y aromas.
Cosecha de 2000
Fecha de embotellado: Abril 2000.
Vinificación: En su elaboración se utilizó sólo mosto
flor de las distintas variedades que fermentaron por separado, con un
estricto control de temperatura (16ºC) a lo largo de todo el proceso.
Coupage: El coupage clásico de las tres variedades
tradicionales presenta las máximas facultades gustativas junto al toque
aromático de la uva Chardonnay. La combinación brinda un conjunto de
aromas florales y frutas blancas de gran fescura, armonizado con una
potente estructura en boca, compleja y larga, que recuerda las características
de un vino de crianza.
Producción limitada
Tipo de botellas: Rhin Bajo
Grado alcohólico: 12%vol.
Acidez total en tartárico: 6'5
Azúcares residuales: 0'8 gr./l
Aptitudes gastronómicas: Como aperitivo, para acompañar
platos suaves y, naturalemnte, pescados y marisco.
Como servirlo: En copas de cristal fino y a una temperatura,
no excesivamente baja, de 6 a 8ºC.
Se recomienda no tenerlo en el congelador.
Conservación: Mantener las botellas verticales a temperatura
fresca y estable, lejos de olores y ruidos. No es conveniente esperar
a que envejezca. Consumir preferentemente en un plazo máximo de 12 meses.
Galardones:
- Vino seleccionado por el Comité olímpico Español (COE) para los
Juegos Olímpicos de Atlanta '96.
- Estrella de Oro Guía Vinos España '96 y '97 Andrés Proensa.
- Mejores Vinos Guía Peñín 1998.
Vino seleccionado por el Comité Olímpico Español (COE)
para los Juegos Olímpicos de Atlanta '96.
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