Cava Gran Reserva Brut Nature


Vendimia: 1995. Producción procedente de viñas propias exclusivamente.

Fecha embotellado: 1996

Variedades: Las autóctonas del Penedés: Parellada, Xarel.lo y Macabeo así como la francesa Chardonnay.

Denominación de Origen: Cava (Alt Penedès).

Vino Base: Elaborado solamente a partir del mosto flor (45% de rendimiento de prensado). La vendimia se realizó en el punto óptimo de madurez y de relación azúcares-acidez por lo que fueron innecesarias correcciones posteriores en bodega. De ello resulta un cava completamente natural desde su origen.

1ª Fermentación: 16º C en depósitos de acero inoxidable.

2ª Fermentación: 4 años en botella en las cavas subterráneas a una temperatura natural y constante de 15º C.

Removido: Manual, en pupitre.

Tipo de Botella: Champagne 75 cl. También en Magnum de 1,5 l.

Azúcares reductores: 1,8 gr/l.

Acidez total en tartárico: 5,9 gr/l.

Presión en botella: 4,8 Atmósferas.

Grado alcohólico: 11,5 vol %

Temperatura de servicio: 4º C a 6º C

Características organolépticas: Color amarillo paja con tonos dorados brillante. Burbuja abundante muy pequeña y persistente. Buena corona y perlaje. Muy limpio potente y clásico en nariz.

Aromas de larga crianza sobre lías con fondos frutales, con delicadas notas florales. En la boca es muy equilibrado, sabroso y suave, intenso en sabores. Redondo y con buena persistencia. Final de boca elegante. Vía retronasal amplia potente y compleja.

Maridaje cava y comida: Acompaña bien pescados al horno a plancha carnes blancas guisadas o asadas, si bien tiene suficiente personalidad, para acompañar toda la comida.

Etiquetado: La forma de la etiqueta es característica de la firma. Fue una de las primeras que se realizaron para presentar los cavas Rovellats en los años cuarenta, renovándose con el paso del tiempo a tenor de las tendencias de mercado, pero conservando el color negro como distintivo de la empresa (Para sus productos Brut). El topo rojo de su collarín es un punto distintivo desde siempre.

Se exporta a diversos países de la C.E.E y Japón.

Galardones:

• Baco de Oro Alimentaria 1986, Barcelona
• Medalla de Oro Alimentaria 1988 Barcelona
• Los 10 mejores cavas. Restauradores 1994.
• Cuadro de Honor Gourmets 1993.
• Laureaat Mundial du Vin Bruxel.les 1990
• Medalla de Oro Gastronomía S. XX 1995
• Estrella de Oro - Guía de Oro de los vinos de España 95. Andrés Proensa.
• Estrella de Plata Guía '98 Los mejores vinos y destilados de José Peñín
• Mejores Vinos Guía Peñín '98
• Estrella de Plata - Guía de Oro de los vinos de España 99. Andrés Proensa
• Bronze Medal - InterVin International.Canadá '99
• Guía Toyota de los 300 Mejores Vinos de España 2000
• Medalla de Oro Radio Turismo 2000