Data d'embotellament: Abril 1994

Varietats: Les autòctones del Penedès: Parellada, Xarel.lo i Macabeo així com la francesa Chardonnay.

Denominació d'Origen: Cava (Alt Penedés).

Vi Base: Elaborat solament a partir de most flor. La verema es va realitzar en el punt òptim de maduresa i de relació sucres-acidesa, amb la qual cosa no foren necessàries correccions posteriors al celler. D'aquesta manera s'ha obtingut un cava completament natural des del seu origen. El coupage fou molt estudiat i s'aconseguí un perfecte equilibri entre les varietats tradicionals (que li atorguen elegància) i el Chardonnay, que li atorga el toc afruitat, que potencia els aromes i arrodoneix el bouquet.

1ª Fermentació: 16^oC en dipòsits d'acer inoxidable.

2ª Fermentació: Quatre anys en ampolla, a les caves subterrànies (12 m. de profunditat), a una temperatura natural i constant de 15^oC.

Remoció: Manual, en pupitre.

Tipus d'ampolla: Champagne 75 cl.

Sucres reductors: 1'2 gr./l.

Acidesa total en tartàric: 6'6 gr./l.

Pressió a l'ampolla: 4'8 Atmosferes.

Grau alcohòlic: 11'5 vol%

Temperatura de servei: 5^oC a 8^oC

Producció: Limitada a una reserva de 20.000.

Característiques organolèptiques: Ampolles numerades per tractar-se d'una producció limitada obtinguda d'unes vinyes d'un sector de la finca a 500 m. d'altitud, el microclima del qual confegeix unes característiques especial (per la qual cosa és un CRU). Color groc palla suau, amb bombolla abundant i d'un rosari fi. Aromes nets de llarga maduració, fins i delicats. Sabor suau i equilibrat amb via retronasal àmplia i elegant.

Producció molt limitada perquè es tracta d'un Crú i amb millesimée no s'elabora tots els anys, sinó en collites excepcionals.

Maridatge cava i menjar: Com a aperitiu i per prendre en qualsevol moment, ja que la seva elegància i personalitat així ho permeten.. També amb plats suaus.

Guardons:

• Baco de Plata Alimentaria 1986 Barcelona.
• Medalla de Bronce en Concours International des Vins, Burdeos-Vinexpo 1987 (Francia).
• Fue elegido en cata ciega para servirse en la cena aniversario de las Bodas de Oro de los Condes de Barcelona en Diciembre de 1985. Servido a la Familia Real Española en diversas ocasiones.
• Medalla de Oro Gastronomía S. XX 1993 Madrid. Cuadro de Honor Gourmets 1993.
• "Los mejores vinos de España" Vino y Gastronomía 1994.
• Etiqueta Oro. Category - Revista Restauración 1.995.
• Estrella de Plata - Guía de Oro de los Vinos de España 97. Andrés Proensa.
• Estrella de Oro - Guía de Oro de los Vinos de España 98. Andrés Proensa.
• Los Mejores Vinos José Peñín '98.
• Estrella de Plata - Guía de Oro de los Vinos de España 99. Andrés Proensa

S'exporta sobretot a Japó i, també, a alguns països de la Unió Europea.