Data d'embotellament: Abril 1998

Varietats: Les autòctones del Penedès i per a elaboració de rosats: Monastrell i Tempranillo.

Denominació d' Origen: Cava (Alt Penedés)

Vi Base: Elaborat solament a partir de mostos flor i primera premsada. El rendiment és solament el 45 % perquè el most sigui realment flor (premsa neumàtica de bandes).

1ª Fermentació: 16^oC en dipòsits d'acer inoxidable. Abans, es deixa el most en contacte amb la pell perquè agafi color, el temps que calgui.

2º Fermentació: Com a mínim dos anys en ampolla (en rima), a les caves subterrànies (a 12 m. de profunditat), a una temperatura natural i constant de 15^oC.

Remoció: Manual, en pupitre.

Tipus d'ampolla: Champagne 75 cl.

Sucres reductors: 18 gr./l. / 4 gr./l.

Acidesa total en tartàric: 8 gr./l.

Pressió a l'ampolla: 5 Atmosferes.

Grau alcohòlic: 11'5 vol%

Temperatura de servei: 4^oC a 6^oC

Característiques organolèptiques: Cava clàssic, bombolla petita amb rosari fi i sabor delicat. Color rosat pàl,lid setinat i brillant. Despreniment vertical i fons fruitals, que evoquen els fruits del bosc. Sabor harmònic, complex i elegant molt atractiu. Amplia via retronasal.

Maridatge cava i menjar: Acompanya bé entrants com el meló amb pernil o entremesos. Especialment indicat per a les postres. Semi-dolços.